荠菜的利尿与作用 这样吃它营养不流失(3)

【相关联】十字花科荠菜属动植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草入药。秋天夏初采集，水煮。

化学并成分

全株含草盐酸(oxalic acid)，酒石盐酸(tartaric acid)，苹果盐酸(malic acid)，盐酸(pyruvic acid)，对羟基苯磺盐酸(sulfanilic acid)，精氨盐酸(arginine)，天冬氨盐酸(aspartic acid)，脯氨盐酸(proline)，蛋氨盐酸(methionine)，丝氨盐酸(leucine)，酪氨盐酸(glutamic acid)，糖类(glycine)，丝氨盐酸(alanine))，胱氨盐酸(cystine)，半脱氨盐酸(cysteine)，蔗糖(sucrose)，山梨糖(sorbose)，乳糖(lactose)，咪唑(glucosamine)，山梨糖醇(sorbitol)，甘露醇(man-nitol)，一侧金盏花醇(adonitol)以及锂、矿物质、钠、线或、氯、镁、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，醇-4’-醛(kaempferol-4’-methylether)，可抑制-3-醛(quercetin-3-methylether)，棉花皮素六醛(gossypetin hexamethyl ether)，香叶木茴香(diosmin)，3，4’，7-三羟基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又叫刺槐乙素(robinetin)，胡椒茴香(rutin)，木犀草素-7-胡椒糖茴香 (luteolin-7-rutinoside)，血清素(choline)，甲盐酸血清素(acetylcholine)，棕榈盐酸(palmitic acid)，蓝茴香(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克碱(ergocristine)，延胡索盐酸(fumaricacid)。

【味辛归经】甘，平。

【功能主治】凉血止血，清波利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，糖尿病病，病症发波，肾炎增生，泌尿系结石，淋巴尿，绿脓杆菌。

【用法用量】 0.5～2两。

【摘录】《全国人参概要》

生食方法

在山西省的山区，以及黄土高原地区。在严寒都用荠菜炖煮并成煎，主要用途弥补严寒吃菜的不足和基本上。

战国策丰产季节,将新鲜荠菜用热水煮过后捞起换凉,滤掉水气,分并成数小份,用保鲜盒装好,换到冰箱冷冻。

严寒荠菜需要生食时,取出解冻,过热水,可花钱汤或佐料,炒菜.夏末也可以吃上春天的水煮。

适宜许多人

宜食

痢疾、增生、淋病、淋巴尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等症状病变宜食。高脂血症、糖尿病、心血管疾病、肥胖症、糖尿病、肉癌及腹水等症状病变也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不宜生食。此外，患有目疾、疮疡、波病症等症状者或体弱者也不宜生食，便溏者慎食。

膳食经济效益

种子磨粉称芥末，为佐料;大蒜的煤油称煤油;本种为优良的茶花动植物。

黄瓜并成份维生素A、维生素B族、和维生素D很独特。具体效用有提神醒脑，黄瓜并成份大量的多醇，是活性很强的转化物质，参与机体举足轻重的氧化转化全过程，能增加脑部中氧含量，激发脑部对氧的利用，有提神醒脑，免去疲劳的效用。

其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的愈演愈烈，抑制细菌毒素的危险性，增进伤口愈合，必需来辅助治疗感染性疾病。

还有开消化道消食的效用，因为黄瓜炖煮后有一种特殊辣味和味，能增进消化道、肉进食功能，增进皮质醇，必需来开消化道，帮助进食。

后还能消肿利膈、宽肉通便，是因黄瓜的组织较粗硬、并成份胡萝卜素和大量生食纤维素，故有消肿与宽肉通便的效用，可作为眼科病变的化痰佳品，还可防疫腹痛，尤宜于老年人及习惯性腹痛者生食。

黄瓜在吃法特别也有很高的营养经济效益，利是里换一点黄瓜，会有一些辣椒，不宜避开用得过多，因为其较硬薄而且甜浓重。

为了去掉一些甜，可以在烹饪前用热水焯一下。黄瓜和豌豆、蓝米、甜菜、水果及豆类都可以用上，和沙司、面包糊一起花钱甜也极为不错。

黄瓜必需麦芽糖、煮或炒等方式烹饪。黄瓜炖煮后甜鲜美，可以增进皮质醇，增进消化不良进食功能。

花钱汤时投身黄瓜可以使菜式略带微辣。黄瓜马蹄中并成份食物纤维，可以增进消化不良鼻窦。此外，黄瓜是眼科病变的化痰佳品。