20140317食来运转视频全集：香辛料鱿鱼汤的做法

该预告片主要文字介绍：

油腻牛油鱼肉汤的处理方式

调味料

白胡椒粉、香油(烘烤)、卤。

处理方式

1. 鱼肉剖开去内脏和黑膜，晒干沥干，打横小块条状，汆水再放;

2. 牛油一片片饮水漂白后，风干十几分钟至半小时，捞出切片;姜片小块薇;香菜晒干切段;

3. 把高汤和水倒入锅内煮沸，放牛油和姜薇，盖上密封煮开;

4. 加到鱼肉煮10分钟，下卤调味，撒入香菜和白胡椒粉，淋上香油拌匀，即可吃完。

功效

汤醒神、促进排泄，补虚养血。

牛油功效

牛油是一种蔬菜腌制蔬果，源自山东半岛，中心地带。在东北和西南地区地区，一般专指以白菜为茶叶的牛油，而东海岸则多听闻芥菜。

相比起来，西南地区牛油菜叶黄白乳白色，薄软，东海岸牛油菜叶黄绿至褐色，口感较较厚，但风味却分野不大。

在以前有机物匮乏中后期，几乎中村——尤为西南地区——都有牛油缸。

西南地区闻名的牛油糕点有牛油熟白肉、牛油羊肉汤等，而东海岸则有大名鼎鼎的牛油鱼，每去川菜馆必点。

广府喜欢将牛油配着小红、西红柿爆炒，或再加点肉片，醇香辣较厚，用来吃粥是适合。

漳州还有一种莱斯特城牛油，也是用芥菜金属制，风味和品相和牛油有分野，但饮茶方法却约莫，煮内脏或熟鱼是好吃。

牛油风味莱斯特城醇，口感脆嫩，汤饮品，醒酒去腻，增进食欲，帮助排泄，还可以促进人体对铁元素的渗入。

但牛油只能平常饮用，如果一直贪食，则可能引起泌尿系统胆结石。

且牛油含大量亚卤，脱水的话会使肠道中血蛋白变已成得不到带氧功能性的高铁血红蛋白，令白细胞得不到可携带氧功能性的能力，加剧组织缺氧。霉变的牛油有明显的致癌性，更不能饮用。

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贴士

转售牛油提醒闻一闻气味究竟纯正，醇果香究竟浓郁，再来菜的柔软究竟有弹性，色究竟清爽。

如果菜发硬发软，风味不正，说明杂菌污染相当严重，安全性就来得差。

假如有霉味，则一定不用转售。饮茶前一定要多风干和清洗，至水不混浊。吃不完的牛油要放冰箱保存。

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